В Самарской области ветеранов труда кормили кашей с ядовитой плесенью

В Максимовском пансионате для ветеранов труда пожилых пациентов и инвалидов кормили пшенной кашей, в которой было обнаружено превышение допустимых норм по содержанию ядовитого и токсичного охратоксина А. Об этом сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Самарской области.

Нарушения были обнаружены в ходе плановой проверки еды на качество и безопасность. Для этого были отобраны образцы пшеничной крупы.

Экспертиза, проведенная в лаборатории ФГБУ «Самарский референтный центр», показала, что нормы по содержанию этого ядовитого вещества превышены.

Стоит отметить, что охратоксин А является микотоксином группы охратоксинов, который синтезируется плесневыми грибами рода Aspergillus и Penicillium. Это наиболее опасный для здоровья представитель данной группы токсичных веществ.