Ученые рассказали о пользе швейцарского сыра

Специалисты Национального института здравоохранения США исследовали швейцарский сыр и нашли в нем бактерии, которые могут снижать уровень стресса. Данные микроорганизмы, несомненно, полезны для человеческого организма.

В таких сырах, как Грюйер и Эмменталь содержатся полезные бактерии Propionibacterium freudenreichii. Их действие направлено на превращение молочной кислоты в пропионат и ацетат, известные иммуномодулирующими свойствами.

Эти микроорганизмы восстанавливают полезную флору кишечника, снижают уровень стресса, защищают организм от различных патогенов. Молочная продукция нескольких видов благотворно воздействует на продолжительность жизни человека.