Брокколи может стать лекарством от рака благодаря аммиаку в почве

Удобрение почвы аммиаком повышает полезность брокколи в борьбе против рака и других болезней, сообщают ученые.

Азот нужен растениям для роста, и поэтому в сельскохозяйственной промышленности часто используются соединения с азотом. Однако традиционные способы обогащения почв азотом с помощью нитратов очень ощутимо вредят окружающей среде.

Чтобы избежать подобных проблем, сейчас активно начинают использовать аммиачные удобрения вместе с ингибиторами нитратов, которые помогают дольше сохранить азот в форме аммиака. Однако, по словам Даниеля Марино и Педро Апарисио, ученых из исследовательской группы Университета Страны Басков и Публичного университета Наварре (Испания), аммиак может быть токсичным для некоторых растений.

Данная группа исследователей занимается изучением воздействия аммиака на разные растения. В частности, во время своих экспериментов ученые обнаружили интересную особенность в развитии брокколи, которое растет на почве с аммиаком. Так, если почва наполнена аммиаком вместо нитратов в качестве удобрения, в листьях растения синтезируется больше глюкорафанина – вещества,  которое известно своими противораковыми свойствами.

Далее ученые собираются провести эксперимент в полевых условиях, на реальных полях, где картина взаимодействия растений с окружением более сложна. Однако факт остается фактом: аммиак в почве повышает антираковые свойства брокколи.