Цикорий избавили от горьких компонентов

Данное изменение в качестве востребованного сельскохозяйственного растения удалось внести в результате исследований, проведенных в Ваненингенском университете. Работа проводилась в рамках осуществления европейского проекта CHIC, говорят ученые.

Выращенный модифицированный цикорий удалось избавить от горечи. В результате новый цикорий стал более пригоден для использования в кулинарии.

Цикорий входит в перечень компонентов многих современных продуктов питания. Кроме того, его используют в медицине, например, при производстве инулина. До сих пор такое вещество оставалось довольно-таки дорогим, в частности, и из-за того, что нужно было избавиться от горечи. Теперь эту проблему можно решать более эффективным способом.