Японцы создали очередной вариант искусственного мяса

Специалисты по биологии из Токийского университета (Япония) создали очередной вариант искусственного мяса. Теперь его не отличить от натурального ни по внешнему виду, ни по вкусовым качествам, утверждают ученые.

В данном случае сырьем для искусственного мяса стали не растительные компоненты, а выращенные стволовые клетки коровы. Как поясняют специалисты, выращивание продукта происходило в три этапа.

Сначала были выращены так называемые каркасные полимеры, в которые затем добавили стволовые клетки для выращивания белковой массы. Наконец, полученные тонкие ткани скрепили, используя специальный гидрогель. По мнению разработчиков, предложенный метод можно использовать для выращивания искусственного мяса в промышленных масштабах.