Ученые выяснили, как питание влияет на заразность холеры

Американские ученые обнаружили, что рацион с высоким содержанием определенных белков способен резко снизить заразность холерного вибриона. Исследование специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде опубликовано в журнале Cell Host and Microbe.

В экспериментах на мышах исследователи сравнили влияние различных диет — жировой, углеводной и белковой — на способность бактерий закрепляться в кишечнике. Самый выраженный эффект показало питание, богатое казеином и пшеничным глютеном: количество бактерий снижалось в десятки раз.

Как выяснилось, дело не просто в высоком содержании белка. Казеин и глютен подавляли работу ключевого «инструмента» холерного вибриона — системы секреции T6SS. С ее помощью бактерия уничтожает конкурентов и внедряется в кишечную среду. При сбое этого механизма инфекция теряет агрессивность.

Жировая диета практически не повлияла на течение инфекции, а углеводы дали лишь слабый эффект. Пока результаты получены на животных, однако ученые считают, что аналогичный защитный механизм может работать и у людей. Проверить это планируют в дальнейших исследованиях.