Ученые из Дублина выяснили, почему сыр снижает уровень холестерина

Ученые Дублина провели исследование, рассматривая влияние сыра на уровень холестерина в организме. Их открытия представляют значимый прорыв в области здоровья и питания.

Оказалось, что сыр является источником полезных компонентов, которые могут способствовать снижению уровня холестерина. В ходе эксперимента ученые обнаружили, что наличие особого типа белка в сыре – пептида – может снижать уровень холестерина и предотвращать его отложение на стенках артерий.

Пептид, находящийся в сыре, активирует ферменты, ответственные за разрушение ЛПНП-холестерина, который является нежелательным для организма. При этом сыр способен повышать уровень ЛПВП-холестерина, который является благоприятным и помогает улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы.