Ученые выяснили, какая приправа снижает уровень холестерина

Ученые выяснили, что копченая паприка способна снижать уровень общего и «плохого» холестерина, а также улучшать состав кишечной микрофлоры. Эффект проявился в эксперименте на лабораторных крысах, результаты которого опубликованы в журнале Food & Function.

В течение месяца 30 здоровых животных получали обычный корм или рацион с добавлением 5% копченой либо обычной паприки. У самок, употреблявших копченую специю, зафиксировали снижение общего холестерина и липопротеинов низкой плотности. Одновременно у них выросло разнообразие кишечных бактерий и уменьшилось содержание жиров в кишечнике. На самцов специя повлияла иначе, а обычная паприка не дала столь выраженного эффекта.

Исследователи связывают различия с изменением химического состава паприки при копчении и появлением веществ из древесного дыма. Повреждений внутренних органов у животных не обнаружено, показатели крови оставались в норме. Авторы подчеркивают, что полученные данные нельзя напрямую переносить на людей — для этого нужны дополнительные исследования.