Ученые опровергли миф о вкусовых зонах языка

Как сообщает издание The New England Journal of Medicine, группа британских ученых, представляющих Национальный институт старения, опровергла популярный миф, согласно которому язык разделен на области, каждая из которых отвечает за восприятие определенного вкуса.

Ранее считалось, что кончик языка отвечает за ощущение сладкого вкуса, а бока и задняя часть – соленого и горького соответственно, однако в реальности оказалось, что разнообразные вкусы могут ощущаться не строго по определенным зонам, а в различных частях языка.

Клетки с вкусовыми рецепторами, как уточнили исследователи, располагаются не только на поверхности языка и в ротовой полости, но и в мозге, легких, щитовидной и поджелудочной железе, печени и некоторых мышцах. Кроме того, клетки, которые выстилают кишечник, реагируют на присутствие сахара и максимально оперативно отправляют сигналы в мозг с целью подготовки других органов к переработке питательных веществ.